|
|
Asperges In Het Groen Met Kerstomaatjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de groenten:
500 g groene asperges, zonder de harde eindjes en in de lengte middendoor gesneden
10 g korianderblaadjes
10 g muntblaadjes
10 g basilicumblaadjes
25 g rucola
200 g kerstomaatjes, middendoor gesneden
Voor de dressing:
1/2 theelepel zout
1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
1 eetlepel suiker
1 eetlepel sherry-azijn of witte wijnazijn
3 eetlepels extra vergine olijfolie
sap van
Voorbereiding:
Kook de asperges ongeveer 5 minuten in kokend water tot ze gaar maar nog mooi groen zijn. Lek uit en schrik in ijskoud water om af te koelen.
Bereidingswijze:
Lek de asperges opnieuw uit en meng met de blaadjes kruiden en de halve tomaatjes. Roer de ingredienten voor de dressing goed samen. Sprenkel de dressing over het slaatje en dien onmiddellijk op.
|
|
|